Sobat Inspirasi, saat musim penghujan, biasanya sore-sore kepengin cemilan keluarga namun malas keluar rumah. Salah satu solusinya bisa dengan cemilan edamame rebus atau lebih kita kenal kacang kedelai. Cemilan ini ternyata banyak disukai oleh masyarakat Indonesia bahkan dunia, karena rasanya yang nikmat apalagi jika ditambah dengan secangkir teh atau kopi hangat, sungguh luar biasa nikmatnya.
Sebagaimana dilansir dari laman alodokter.com ternyata edamame mempunyai kandungan gizi melimpah seperti protein, karbohidrat, lemak sehat, serat dan berbagai vitamin antara lain vitamin A,B,C,E, dan K. Selain itu juga ada kandungan kalsium, zat besi, magnesium, mangan, zinc dan kalium.
Untuk menikmatinya edamame bisa direbus atau dikukus hingga matang dan bisa dikasihkan sedikit garam biar rasa tambahan nyampleng. Atau bisa dijadikan makanan olahan lain seperti sup, tempe, tahu dan saus. Selain sebagai cemilan yang enak, ternyata edamame mempunyai khasiat yang sangat baik bagi tubuh.
Antara lain bisa menurunkan kadar kolesterol jahat sehingga mengurangi resiko penyakit jantung. Kandungan isoflavon pada edamame berfungsi sebagai antioksidan yang bermanfaat melindungi tubuh dari berbagai macam penyakit. Seperti kanker, hipertensi, jantung, osteoporosis dan diabetes.
Kandungan protein dan serat yang tinggi pada edamame bermanfaat untuk menjaga saluran pencernaan. Karena berfungsi sebagai prebiotik yang membantu pertumbuhan bakteri baik di saluran pencernaan. Kemudian kandungan fitoestrogen juga bermanfaat untuk menopause pada wanita.
Beberapa riset menunjukkan bahwa orang yang rutin mengonsumsi makanan berserat, termasuk kacang kedelai dan edamame, rata-rata memiliki berat badan yang ideal. Sehingga jika konsumsi rutin edamame juga bermanfaat untuk menjaga berat badan. Hal tersebut dikarenakan edamame lama dicerna sehingga berakibat perut selalu merasa kenyang, sehingga lemak tubuh pun berkurang.
Untuk saat ini edamame banyak dijual di toko-toko buah, yang biasanya sudah di bungkus dengan plastik. Setiap bungkus nya dengan berat 1 kg dengan harga sekitar 17 ribu rupiah, jika disajikan bisa buat 4-5 orang dewasa. Edamame yang dijual belum matang juga bisa disimpan di kulkas yang bisa bertahan 2-3 hari masih terasa enak.
Namun makan terlalu banyak edamame rebus juga bisa menimbulkan perut kembung dan banyak buang gas, sehingga diharapkan dalam merebus nya harus benar-benar matang. Selain itu juga bagi sebagian orang yang alergi terhadap edamame, untuk itu bagi yang alergi silahkan bisa konsultasi ke dokter, seberapa besar porsi yang harus dimakannya. (Sap’$).
