Sobat Inspirasi, Jiwel merupakan makanan yang terbuat dari singkong yang diparut kemudian dikukus setelah itu ditumbuk sampai halus. Jiwel biasanya dijual pasar tradisional dan juga banyak dijajakan di kantor-kantor oleh ibu-ibu dengan jajan tenongan.
Makanan ini sangat digemari oleh masyarakat pada umumnya hal ini dikarenakan enak dan bisa buat pengganjal perut jika dari rumah tidak sempat sarapan. Biasanya jiwel di padukan dengan kelapa parut atau kelendo.
Jiwel ini ada banyak ragamnya selain original ada merah dan manis dikarenakan di tumbuk dengan gula merah (gula kelapa) ada juga yang berwarna hitam dikarenakan dicampur pewarna hitam yang biasanya dengan pembakaran sekam padi.
Dalam penyajian jiwel biasanya dibungkus dengan daun pisang. Yang kemudian ditaburi parutan kelapa yang sedikit dikasih garam agar berasa asin.
Selain langsung dimakan apa adanya jiwel juga bisa dijadikan olahan makanan lainnya seperti digoreng, dibuat seperti donat yang sering dinamakan “longah” karena bolong tengah. Dipotong dadu kecil-kecil dan biasanya diberikan bumbu esense yang sudah jadi, seperti rasa kaldu, berbekyu, pedas dll
Diambil dari berbagai sumber, Jiwel selain sebagai pengganti nasi juga mempunyai banyak manfaat. Dikarenakan singkong mengandung aneka nutrisi seperti Karbohidrat, protein, serat, mineral, termasuk kalium, magnesium, fosfor, dan kalsium.Vitamin, yakni vitamin C dan vitamin A dan air.
Manfaat seperti sebagai tambahan energi dikarenakan mengandung kalori yang cukup tinggi. Dalam 100 gram singkong, terkandung 110-150 kalor. Kemudian sebagai sumber serat dan karbohidrat yang kompleks yang bermanfaat bagi saluran pencernaan dan mengendalikan gula darah tipe 2.
Kandungan Vitamin C dan vitamin A pada singkong merupakan antioksidan yang berfungsi untuk melindungi tubuh dari efek radikal bebas, mencegah penyakit jantung, hingga mengatasi kerutan di kulit.
Kemudian kandungan beta-karoten berfungsi untuk meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah kekambuhan gejala asma, mengurangi risiko kanker, serta baik untuk kesehatan kulit dan mata. Asupan nutrisi ini juga dapat mencegah berbagai penyakit mata, seperti katarak dan degenerasi makula terkait usia. (Sap’$)
